去る９月１６日に行われた市民講演会において、”病院食を考える”をテーマに
フォーラムが開かれました。現在の病院食の現状や問題点等が病院側、ならび
に厨房業務を委託されている側、そしてこのフォーラムのために来て頂いた方々
で議論が行われました。
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２００５年９月１６日 フォーラム開催 |  |
司会の柿塚日香里さんと東秀史院長 |
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材料を提示してどんなメニューできるか？ |  |
栄養士と会場の方がそれぞれメニュー作成 |
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レストランでの食事との対比と検証を例に討論 |  |
福永部長（富士厨房）氏と病院食の向上を目指す討議 |
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フォーラムコーディネーターとしての三氏の立場からより良い病院食を検証 |  |
厨房風景 |
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ご協力：都城市菓子野町 フードギャラリー 星の空様 |
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ご協力：都城市菓子野町 フードギャラリー 星の空様 |
| コーディネーター | |
| 山下紘子 | （社） 宮崎県栄養士会 会長 |
| 山下美紀 | （日向学院 家庭科教諭 管理栄養士） |
| 稲次里美 | （社） 宮崎県栄養士会 都城支部 副支部長 |
| 福永康範 | 富士産業株式会社 部長 |
| 東秀史 | 都城市郡医師会病院 病院長 |
| 永山一美 | 都城市郡医師会病院 管理栄養士 |
| 司会 | |
| 柿塚日香里 | （エフエム宮崎パーソナリティー） |
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